GreenVET pathway

Zmanjševanje živilskih odpadkov v šolski jedilnici

Za zmanjšanje živilskih odpadkov je Srednja gozdarska šola Maribor v Sloveniji začela dnevno tehtati zavrženo hrano in rezultate prikazovati na plakatu. Ta preprosta, a učinkovita metoda je povečala ozaveščenost in spodbudila vedenjske spremembe med dijaki in osebjem.

Ključne osebe in partnerji

Učitelji
Dijaki in dijakinje
Šolska menza
Šolska uprava

Opis prakse

Na Srednji šoli za les in gozdarstvo Maribor v Sloveniji se je začela praktična pobuda za reševanje problematike živilskih odpadkov v šolski jedilnici. V okviru projekta GreenVET, ki raziskuje možnosti trajnostnega razvoja za ustanove poklicnega izobraževanja in usposabljanja, je šola s 1. aprilom začela dnevno meriti količino zavržene hrane. Vsak dan je bila zavržena hrana stehtana, rezultati pa so bili zabeleženi in prikazani na plakatu na vidnem mestu.

Ta vizualna predstavitev odpadkov je pripomogla k ozaveščanju dijakov in osebja o obsegu problema. Sprožil je tudi pogovore o trajnosti in osebni odgovornosti. Pobuda je spodbudila vse, da razmislijo o svoji izbiri hrane in velikosti porcij ter tako spodbujajo kulturo pozornosti in odgovornosti.

Projekt je hitro pokazal merljive rezultate. V drugem tednu izvajanja so se živilski odpadkiže zmanjšali za 26,2 kg. Ta uspeh je pokazal moč preprostih, preglednih ukrepov pri spodbujanju sprememb. Šola še naprej spremlja odpadke in spodbuja trajnostne navade s ciljem nenehnega izboljševanja.

Vpliv in rezultati

Večja ozaveščenost dijakov in osebja o živilskih odpadkih
Zmanjšanje živilskih odpadkov
Boljša komunikacija med kuhinjskim osebjem in dijaki
Porcije prilagojene posameznikon
Vključevanje trajnosti v šolsko kulturo

Nasveti za izvedbo

Dnevno stehtajte odpadno hrano in javno objavite rezultate
Dijake vključite v proces merjenja in ozaveščanja
Uporaba plakatov ali vizualnih orodij za sporočanje napredka
Prilagoditev velikosti porcij glede na individualne preference
Praznujte mejnike, da ohranite visoko motivacijo