GreenVET pathway

Bezatkritumu pieeja kulinārijas skolā

MIEEK Kulinarijas mākslas skola padarīja Zero Waste par centrālo savas apmācības daļu, samazinot pārtikas atkritumus, iegūstot balvas un attīstot skolēnu līderību praktiskās lomās un rotējošos šefpavāros. Atbalstīti ar kopienas saitēm un tādiem rīkiem kā FoodPrint Cyprus, viņu modelis parāda, kā skaidri mērķi, kopīga atbildība un ikdienas zaļie ieradumi var iedvesmot citus.

Iesaistītās galvenās personas un partneri

Pedagogi
Skolēni
Skolas personāls
Kopiena

Prakses apraksts

MIEEK Kulinarās mākslas skola saskārās ar izaicinājumiem, saglabājot skolēnu iesaisti Zero Waste programmā, piemērojot zaļās prakses, neskatoties uz ierobežotām iekārtām, un uzturot pārtikas ziedošanas partnerības. Viņi veiksmīgi integrējuši Zero Waste visā pārtikas sagatavošanā, apmācot skolēnus minimizēt atkritumus un izmantot pārpalikumus, izmantojot praktiskas lomas, rotējošus galvenos šefpavārus un uz ilgtspējību vērstas nodarbības.

Iniciatīva aktīvi iesaista pedagogus, vietējo kopienu un saņem atbalstu no nacionālajām un starptautiskajām organizācijām caur konkursiem, sadarbību un akreditāciju. Šī pieeja ir nodrošinājusi viņiem augstākās balvas, ievērojami samazinājusi pārtikas atkritumus un stiprinājusi skolēnu līderību, empātiju un atbildību, izmantojot tādus rīkus kā FoodPrint Cyprus.

Citi var atkārtot šo modeli, nosakot skaidrus mērķus, jau no sākuma iesaistot personālu un skolēnus, ieviešot rotējošu līderību, lai veidotu piederības un atbildības sajūtu, sekojot progresam ar speciāliem rīkiem un ieaudzējot ilgtspēju gan mācību saturā, gan ikdienas skolas praksēs.

Toteutusvinkkejä ja näkemyksiä

This link might not lead to content in English language. Use your browser's translate function or automatic captions to explore this resource.

MIEEK Kulinarās mākslas skola jau ir guvusi nacionālu un starptautisku atzinību par savu apņemšanos ilgtspējīgai gastronomijai. Iegūstot pirmo vietu Lidl Kipras ilgtspējīgās gastronomijas konkursā un nodrošinot otro vietu globālajā Club Med kulinārijas izaicinājumā Francijā, ir izcilas sasniegumi, kas apstiprina viņu inovatīvo Zero Waste pieeju. Tikpat svarīgi, skola ir veiksmīgi veicinājusi kultūru, kurā skolēni aktīvi uzņemas atbildību par vides praksi, demonstrējot līderību, empātiju un iniciatīvu, prasmes, kuras viņi nesīs savās nākotnes profesionālajās virtuvēs.
https://sch.cy/mi/12/food_waste.pdf

Ietekme un rezultāti

Nacionāla un starptautiska atzinība (piem., 1. vieta Lidl Kipras ilgtspējīgas gastronomijas konkursā un 2. vieta Club Med Global Culinary Challenge).
Būtisks pārtikas atkritumu samazinājums, precīzi plānojot porcijas, pārvirzot sastāvdaļas un ziedojot pārtiku.
Skolēnos attīstītas līderības un šķērsprasmes — sadarbība, empātija, atbildība.
Pieaugusi informētība un atbildskaitība, izmantojot FoodPrint Cyprus rīku pārtikas atkritumu uzraudzībai un izvērtēšanai.

Ieviešanas padomi un atziņas

Sāciet ar skaidriem mērķiem un iesaistiet gan darbiniekus, gan skolēnus bezatkritumu vīzijas veidošanā jau no paša sākuma.
Ieviest rotācijas sistēmu vadošajiem amatiem (piemēram, šefpavāram), lai veicinātu atbildību un nodrošinātu kopīgu līdzdalību ilgtspējības praksē.
Izmantojiet praktiskus rīkus, piemēram, pārtikas atkritumu izsekošanas lietotnes (piemēram, FoodPrint Cyprus), lai vairotu informētību un novērtētu progresu.
Integrējiet ilgtspējību gan teorijā, gan praksē, izmantojot īpašus kursus un ikdienas rutīnu.

Hyödyllisiä linkkejä ja resursseja

This link might not lead to content in English language. Use your browser's translate function or automatic captions to explore this resource. Smart Kitchen Solutions piedāvā modernus produktus un licences, kas palīdz virtuvēm sekot līdzi, samazināt un novērst pārtikas atkritumus. Viņu gudrie rīki nevainojami integrējas ikdienas darbībās, samazinot izmaksas, samazinot vides ietekmi un veicinot efektivitātes un ilgtspējas kultūru viesmīlības nozarē.
https://smartkitchen.solutions/en/food-waste-reducing/products-and-licenses-to-reduce-food-waste/