Online GreenVET Path

← close
Sēņu audzēšana izmantotās kafijas biezumos palīdz samazināt pārtikas atkritumus
Attēls: Espoo.fi — sadarbības projekts, kas atbalsta vietējo pārtiku un pārpalikumu inovatīvu izmantošanu

SDG-LevelSDG-LevelSDG-Level

Inovatīva pārtikas atkritumu izmantošana

Gandrīz viena trešdaļa no visas pārtikas tiek zaudēta vai izšķērdēta, padarot pārpalikušo sastāvdaļu atkārtotu izmantošanu par steidzamu vides un sociālo prioritāti. Tādas pilsētas kā Espo, Somija, ir priekšgalā ar inovatīviem risinājumiem - sākot no sēņu audzēšanas uz kafijas biezumiem līdz atkritumu pārvēršanai enerģijā, kompostā un pārdalītās maltītēs - parādot, kā pārtikas blakusprodukti var darbināt aprites, kopienas vadītas sistēmas.

Iesaistītās galvenās personas un partneri

  • Skolas vadība un pedagogi
  • Skolēni
  • Vietējie uzņēmumi vai NVO
  • Skolas ēdnīcas darbinieki

Prakses apraksts

Somijas pilsētā Espo notiek aktīva sadarbība starp augstāko izglītību (Aalto Universitāte), profesionālo izglītību un apmācību (Omnia), vietējiem uzņēmumiem, ko vada Espo pilsēta, veidojot jaunu stāstu par pārtikas atkritumiem. Kopš 2022. gada vidus KETO projekts ir izmēģinājis praktiskus veidus, kā pārvērst liekos produktus par sabiedrības bagātību.

Viens izcils piemērs: kafijas biezumi. Omnia skolēnu restorānā izmantotie biezumi tiek savākti 20 litru konteineros, uzglabāti aukstos apstākļos, un pēc tam tos novāc Helsieni (MVU, kas specializējas sēņu audzēšanā). Tur tie kļūst par barības vielām bagātu substrātu austeru sēņu ražošanai. Tas, kas agrāk bija atkritumi, pārtop par gardēžu sēnēm, ilustrējot patiesi cirkulāru modeli - no kafejnīcas līdz ražai.

Šis vietējais veiksmes stāsts atspoguļo starptautisku inovāciju vilni. Visā pasaulē pārtikas izšķērdēšana veido aptuveni 30–40% no pārtikas apjoma — apmēram 1,3 miljardus tonnu gadā —, tādēļ sistēmiskas pārmaiņas ir neatliekamas.

Toteutusvinkkejä ja näkemyksiä

This link might not lead to content in English language. Use your browser's translate function or automatic captions to explore this resource.

Ietekme un rezultāti

  • Mazāk pārtikas atkritumu skolas ēdnīcās.
  • Nodrošina priekšnoteikumus vietējās un veselīgas pārtikas ražošanai.
  • Veicina aprites ekonomiku un vietējo pārtikas ražošanu.

Ieviešanas padomi un atziņas

  • Sāciet, meklējot vietējos uzņēmumus vai organizācijas, ar kuriem varētu sadarboties.
  • Sāciet ar maziem soļiem. Nav nepieciešams darīt visu uzreiz.
  • Dalieties ar labajām ziņām! Kad esat sākuši un redzat rezultātus, informējiet arī citus.
  • Ļaujiet skolēniem izpētīt risinājumus pārtikas atkritumu mazināšanai: lai viņi meklē inovatīvus veidus, kā atkritumus izmantot atkārtoti vai pārstrādāt ar pievienoto vērtību.

Hyödyllisiä linkkejä ja resursseja

This link might not lead to content in English language. Use your browser's translate function or automatic captions to explore this resource. Katru gadu miljoniem tonnu kafijas atkritumu tiek nosūtīti uz atkritumu dedzinātavu vai poligonu. Tomēr kafijas biezumi ir lielisks barības vielu avots. Tā kā kafijas biezumi ir pieejami gandrīz katrā mājā, tie ir ideāla vieta sēņu audzēšanai.
https://www.bioeconomy.fi/helsieni-mushrooms-from-coffee-waste/