GreenVET pathway

Das Züchten von Pilzen auf gebrauchten Kaffeeresten hilft, Lebensmittelabfälle zu reduzieren.

Innovative Nutzung von Lebensmittelresten

Fast ein Drittel aller Lebensmittel geht verloren oder wird verschwendet – daher ist die Wiederverwendung überschüssiger Zutaten eine dringende ökologische und soziale Priorität.

Beteiligte:

• Schulleitung und Lehrkräfte
• Lernende
• Lokale Unternehmen oder Initiativen
• Personal der Schulkantine

Beschreibung der Aktivität

In der Stadt Espoo (Finnland) entsteht eine Zusammenarbeit zwischen Hochschule (Aalto-Universität), Berufsbildungseinrichtung (Omnia), lokalen Unternehmen und der Stadtverwaltung, die eine neue Perspektive auf Lebensmittelverschwendung eröffnet. Seit Mitt

Ein herausragendes Beispiel: Kaffeesatz. In der Kantine von Omnia wird der gebrauchte Kaffeesatz in 20-Liter-Behältern gesammelt, unter Kühlung gelagert und anschließend von Helsieni - einem Kleinunternehmen, das auf Pilzanbau spezialisiert ist - weiterve

Diese lokale Erfolgsgeschichte nutzt eine weltweit relevante Innovationsmöglichkeit. Weltweit entfallen etwa 30–40 % der produzierten Lebensmittel auf Abfall – rund 1,3 Milliarden Tonnen pro Jahr – was systemische Veränderungen dringend erforderlich macht

Und hier wird's schon gemacht

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• Omnia, die gemeinsame Bildungsbehörde der Region Espoo, und Helsieni, ein Unternehmen im Kera-Bezirk, haben ein Kooperationsprojekt gestartet, das Kreislaufwirtschaft und lokale Lebensmittelproduktion fördert.
  https://www.espoo.fi/en/articles/cooperation-project-supports-local-food-and-innovative-use-surplus-ingredients

Wirkung

•  Weniger Lebensmittelverschwendung in der Mensa
• Ermöglicht die Produktion von lokalen und gesunden Lebensmitteln
• Fördert Kreislaufwirtschaft und lokale Lebensmittelproduktion

Tipps für die Umsetzung

• Zunächst lokale Unternehmen oder Organisationen suchen, mit denen eine Kooperation möglich ist.
• Klein anfangen. Man muss nicht alles auf einmal umsetzen.
• Gute Nachrichten teilen! Sobald erste Ergebnisse sichtbar sind, andere darüber informieren.
• Schüler:innen Lösungen gegen Lebensmittelverschwendung erkunden lassen: Schülerinnen recherchieren innovative Möglichkeiten, Lebensmittelreste wiederzuverwenden oder aufzuwerten.

Weiterführende Links und Ressourcen

This link might not lead to content in English language. Use your browser's translate function or automatic captions to explore this resource. Jedes Jahr werden Millionen Tonnen Kaffeeabfälle verbrannt oder auf Deponien entsorgt. Dabei sind Kaffeesatzreste eine wertvolle Nährstoffquelle. Da Kaffeesatz in fast jedem Haushalt anfällt, eignet er sich hervorragend als Substrat für den Anbau von Pilz
https://www.bioeconomy.fi/helsieni-mushrooms-from-coffee-waste/